“你们家大厨不错！快去端菜吧，这会儿开胃汤应该烧好了，迟了就冷了，没了味儿。”小二忙不迭地跑出去了。

史德威见小二离开，吞了吞唾沫道：“果然够邪门！就这么一吃，就能吃出来……”

方涛朗声笑道：“这说明史兄距离老饕还甚远哪！将来南下，扬州可是淮阳菜式集大成之地，若是不会吃，白地被同僚当土鳖笑话。”

“算了！我可没那么多闲钱整天这么吃！”史德威连忙道，“有俩钱，还不如多养几个家丁实在，将来还能派上用场！”

方涛哈哈一笑，举起酒杯道：“我只能吃而已，不过品酒可就不在行了，这个，史兄应该是高手吧？”

史德威亦是哈哈一笑，举起酒杯道：“当仁不让！”说罢一饮而尽。

房门打开，小二端着开胃汤进来了。喝了两口之后，招财没再把勺子撂下，继续猛吃。方涛却是脸sè平静地放下勺子：“撤下去，重做！”

小二愣住了，试探地问道：“爷，这汤……”

“挺好的呀……”史德威奇怪道，“喝了挺舒坦……许老弟还没……”

“我烧给他吃的不过是家常填肚子，搞什么开胃汤？他吃得出来才怪！”方涛回答道，“我刚刚已经说了，要大厨亲自做，这汤摆明了是二灶上的学徒烧的！”

“啊？这都能吃出来？”小二的腿都哆嗦了，“爷，您不会有千里眼盯着厨下吧？”

“豆腐蛋花汤，”方涛指着开胃汤道，“没有发菜就算了，我不计较。豆腐应该碎一点不错，可这一回也太碎了。这道菜先考校刀功，最好不过将嫩豆腐片成半个指甲盖大小的菱形小片，也只能有指甲盖这么薄，手稍微抖一下就完了；看这乱七八糟的片子，怎么可能是十几年刀功的大厨弄出来的？而且豆腐下锅太早，蛋花下锅也太早，不够嫩，收汤的时候芡粉太多，汤太厚……换大厨做吧！”

小二愁眉苦脸地端着汤下去了，史德威一脸尴尬地说道：“方兄弟，不是我说你，既然是来吃酒，何苦这么挑剔？照这么下去，没吃饱，先吃饿了……”

方涛端起酒杯自饮一杯道：“若是平时，为了防止店大欺客，我也就在头几道菜上挑剔一下，好让老板小二不敢糊弄，后面的菜式自然不会有马马虎虎送上来蒙混过关的；可今rì不同，不但我要挑剔，你们也得好好挑剔一下……”

史德威奇怪道：“这是何意？”

“为了卞姑娘！”方涛放下酒杯认真地说道，“从冷菜和刚才那道汤上可以看出来，大厨的眼光不错，学徒的手艺也不错，若不是我故意挑剔，绝对算得上好席面了。不过，这样的大厨，以这间酒楼来看，顶多养得起一两个，其余皆为学徒。今rì那个吴伟业有宴请，来者必然都是达官显贵，大厨自然要照顾那些人，咱们挑剔一些，闹腾一些，加上我这个同行鼓噪，让这些大厨跟我斗斗气，这样……”

史德威眼睛一亮，笑道：“这样，大厨宁可不做那帮达官显贵的生意，也要把这份面子争回来！同行是冤家，他们可丢不起这份脸，醉仙楼也丢不起这份脸！如此，吴大人那边的菜恐怕就得学徒上了！实在不行，那就只能是咱们点什么菜，大厨只得依样做一份送到那边去，吴大人是南方人，口味清淡；咱们多点一些北方重口味的菜，反正咱们喝的是烈酒，而他们……哈哈！”

方涛笑笑道：“咱们开始斗斗法吧！等会儿甭管上什么菜，咱们先猛吃一通再挑毛病……”几个人顿时大笑起来。

开胃汤再次端上来的时候已经换成了大厨做的了，果然比起学徒的手艺高出了一截，方涛也没什么可挑剔的。不过后面的菜式乐子就大了，一只烧鸭端上来，被招财啃得只剩骨架之后就开始叫嚷着换菜，甭管你怎么解释，人家还都有换菜的理由。小二这
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