设拉子，单宁与气泡并存，相当一部分严肃的低含糖量酒都适合在室温下饮用。

老年份的香槟也是如此，在时间的锤炼下这些酒发展出了惊人的复杂度，常常被比作ontrachet葡萄酒，饮用之前会进行个特殊的“醒酒”，让气泡全部全都散逸出来，避免这些在舌尖跳舞的精灵们对味道的影响。这两种特殊类型的起泡酒可以使用更高一些的温度来饮用。

温度准则：

红葡萄酒与粉红葡萄酒

饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18

中等酒体的红葡萄酒12.5~15

柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒10~12

白葡萄酒

复杂充满层次感的干白葡萄酒12～16

清爽的白葡萄酒7~10

起泡酒4.5~7

增强葡萄酒表现的小贴士：

大部分时候红葡萄酒也需要稍微冰镇。

长时间将白葡萄酒放在冰桶里很可能导致葡萄酒温度过低。

葡萄酒在饮用过程中会在酒杯里逐渐升温。

可以根据葡萄酒在口中的不同表现灵活调整饮用温度，恰当的饮用温度有助于让葡萄酒展现出其最好的一面。
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