钱掌柜满头大汗地跑进厨房，近距离被香味儿一熏，猛咽了几口口水，“你做的这是什么啊，也太香了！难怪客人们都说走到一半都走不动了，两条腿自己都会进来找，不吃一口说什么也不走了！”

桃子苦恼地看着钱掌柜道：“钱掌柜，我做的这是佛跳墙，刚做了一半儿，要得还得起码一个多时辰，而且，只有这么多，哪里够他们那么多人分的？”

钱掌柜吓了一跳：“佛跳墙？娘哎！秦娘子你怎么自作主张，做这么贵的东西？这事我必须和东家说一声！”虽说东家有交待，让秦娘子管厨房，什么东西随便用，想做什么做什么，可这佛跳墙可是精贵的很，一道菜要花费不少银子，万一没有客人点......好吧，这倒是不愁，可到底也不太合适！

桃子哪里在乎那个：“没关系，钱掌柜你尽管去和东家说，他答应过我，这厨房我随便用，就是一把火烧了......咳咳，我不是这个意思，反正他肯定不会说别的的！”

钱掌柜苦着脸：“说什么也晚了，你都做了，还招来那么多客人，现在我就是发愁，这佛跳墙到底是给谁，不给谁？得罪了客人，这酒楼以后咱们可开不下去！”

桃子偷偷出去看了一眼。只见大堂里挤满了客人，一个个伸着脖子望着厨房的方向，眼睛都要绿了。她用的是小厨房，大厨房还在给这些等不急的客人们做些其他菜肴，但是显然他们主要目的还是奔着小厨房这道佛跳墙来的。

桃子也面露为难，要是竞价吧，这也太见钱眼开了，估计得把所有人都得罪的死死的。要是先来后到吧，这也太不好判断了，谁都说自己是先点的。看这个架势，别说一个时辰，只怕就是一天，这些人也等得。

“不然这样吧，”桃子没辙了，最后想出来一个不算太馊但也不香的主意，“钱掌柜，我这里刚好从别人那里看来一副对子，谁能对出下联来，就把这份佛跳墙给那位客人。嗯，这份佛跳墙分量还不少，万一有两个人同时对出来，咱也不怕，怎么样？”

其实，桃子放的料足，就是四五个人也勉强够，可她答应了要给徒弟们尝尝，所以把他们尝的余量也打出来。

钱掌柜不知道她还藏了私心，半信半疑地看着她：“你那副对子给我看看，别登不了大雅之堂。”

桃子哪里怕这个，她的记忆里有不少绝对儿，随便说了个上联，就把钱掌柜给惊着了：“好好好，我这就去说！”

众人松了口气，继续看桃子做菜。

将食材炒制后，桃子拿出一个福建老酒坛洗净，加入一斤左右的清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

最后，桃子将酒坛置于木炭炉上：“这个需要用小火煨一个时辰，然后快速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。”

做好这些，剩下的几乎就是等了，桃子看徒弟们一个个馋的眼巴巴的样子，好笑地讲着要点：“做好佛跳墙，有四点需要注意。”

桃子竖起四根手指，一一数道：“一是泡发干贝时，需将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。二是花冬菇，即冬末春初所产的香菇，面有菊花纹。第三点是鱼肚要用油泡发，泡刺参时，刺参不能沾油。第四点，也是非常重要的一点，就是最后各种原料放入坛内，一定要
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